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ドジョウ 貸出可

牧野 博／著 -- 農山漁村文化協会 -- 1996.3 -- 666.694

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 666.6/96/ 00002810174 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル ドジョウ ,
書名ヨミ ドジョウ
副書名 養殖から加工・売り方まで
叢書名 新特産シリーズ
著者 牧野 博 ／著  
著者名ヨミ マキノ,ヒロシ
出版者 農山漁村文化協会
出版年 1996.3
ページ数, 大きさ 159p, 19cm
NDC１０版 666.694
NDC８版 666.694
一般件名 どじょう
著者紹介 1948年熊本県生まれ。熊本県立玉名高校卒業。家業に従事してコイの養殖を経て、ドジョウ養殖。93年に料理店「どじょうの牧野」を開き、養殖から料理までを一貫経営。
内容紹介 ドジョウ養殖は各地のムラおこし事業として注目されている。病気対策、エサとしてのミジンコの増殖など養殖のノウハウを解説。ドジョウ料理店の営業、料理のメニューについても触れる。

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