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外食産業のメニュー価格・原価構成の国際比較 貸出可

外食産業総合調査研究センター／編集 -- 外食産業総合調査研究センター -- 1996.8 -- 673.97

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 673.9/96/ 00003284106 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 外食産業のメニュー価格・原価構成の国際比較 ,
書名ヨミ ガイショク　サンギョウ　ノ　メニュー　カカク　ゲンカ　コウセイ　ノ　コクサイ　ヒカク
副書名 東京、ニューヨーク、ロンドン、パリの比較
著者 外食産業総合調査研究センター ／編集  
著者名ヨミ ガイショク サンギョウ ソウゴウ チョウサ ケンキュウ センター
出版者 外食産業総合調査研究センター
出版年 1996.8
ページ数, 大きさ 73p, 30cm
NDC１０版 673.97
NDC８版 673.9
一般件名 飲食店
内容紹介 日本の外食産業は国際的には割高な食材価格、賃金の水準という経営環境にもかかわらず、効率的な店舗運営によって割安な価格でメニューを提供している。外食の内外価格差の有無とその要因を明らかにする。

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