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食に知恵あり 貸出可

小泉 武夫／著 -- 日本経済新聞社 -- 1996.9 -- 596.04

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596/96/ 00002879914 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 食に知恵あり ,
書名ヨミ ショク　ニ　チエ　アリ
著者 小泉 武夫 ／著  
著者名ヨミ コイズミ,タケオ
出版者 日本経済新聞社
出版年 1996.9
ページ数, 大きさ 246p, 20cm
NDC１０版 596.04
NDC８版 596.04
一般件名 料理
著者紹介 1943年福島県の酒造家に生まれる。現在、東京農業大学教授、農学博士。専攻は醸造学、発酵学。著書に「酒の話」「灰の文化誌」「奇食珍食」「酒肴奇譚」など。
内容紹介 醬油、塩辛からトリュフ、ジンギスカン料理までこの世のあらゆる食べ物には人類の偉大な知恵が隠されている。酒と食を求めて世界を股にかけた「食」の冒険家が料理にまつわる謎を奇々怪々なエピソードを交えて解き明かす。

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