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はじめての燻製づくり 貸出可

-- 山と渓谷社 -- 1996.10 -- 596.3

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596.3/96/ 00002896041 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル はじめての燻製づくり ,
書名ヨミ ハジメテ　ノ　クンセイズクリ
副書名 おいしさが広がります
叢書名 カントリーホーム手作り教室
出版者 山と渓谷社
出版年 1996.10
ページ数, 大きさ 96p, 24cm
NDC１０版 596.3
NDC８版 596.3
一般件名 料理-肉 , 料理-魚 , 燻製
内容紹介 ベーコンをはじめ肉類、魚介類などバリエーション豊かに、家庭でできるスモークを中心に基本的な手順の流れ、注意点や道具の使い方、スパイスなどについて解説。燻製を使ったクッキングも幅広く紹介。

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