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キッチンで体験レオロジー 貸出可

尾崎 邦宏／著 -- 裳華房 -- 1996.9 -- 428.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫東 428.3/96/ 00002891620 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル キッチンで体験レオロジー ,
書名ヨミ キッチン　デ　タイケン　レオロジー
叢書名 ポピュラーサイエンス
著者 尾崎 邦宏 ／著  
著者名ヨミ オサキ,クニヒロ
出版者 裳華房
出版年 1996.9
ページ数, 大きさ 152p, 19cm
NDC１０版 428.3
NDC８版 428.3
一般件名 レオロジー
著者紹介 1938年愛媛県生まれ。京都大学大学院工学研究科博士課程修了。京都大学化学研究所教授。
内容紹介 一般的に耳慣れない「レオロジー」と呼ばれる学問分野を、キッチンの中のありふれた食品類を主な実験材料として、実生活に即した等身大の科学を体験しながら、その基礎を興味深く、わかりやすく解説。

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