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1 件中、 1 件目
食品づくりへの直言
貸出可
磯部 晶策/著 -- 風媒社 -- 1996.11 -- 498.5
SDI
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
公開書庫東
498.5/96/
00002915395
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
食品づくりへの直言 ,
書名ヨミ
ショクヒンズクリ エノ チョクゲン
著者
磯部 晶策
/著
著者名ヨミ
イソベ,ショウサク
出版者
風媒社
出版年
1996.11
ページ数, 大きさ
240p, 19cm
NDC10版
498.5
NDC8版
498.5
一般件名
食品
著者紹介
1926年満州生まれ。貿易・食品に関するコンサルタント。執筆、講演、大学の講師などで活躍中。著書に「食品を見わける」など。
内容紹介
大量生産の波にのり、次々と変質しつづける食品。「食品づくり」の忘れてはならない根本とは? 徹底して消費者の視点にこだわりつつ、食品メーカーの良心に訴え指導を続けてきた著者による基本理念と提言。
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