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1 件中、 1 件目
新食品学各論
貸出可
吉田 企世子/編著 -- 学文社 -- 1996.11 -- 498.52
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
公開書庫東
498.5/96/
00002919447
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
新食品学各論 ,
書名ヨミ
シン ショクヒンガク カクロン
著者
吉田 企世子
/編著
著者名ヨミ
ヨシダ,キヨコ
出版者
学文社
出版年
1996.11
ページ数, 大きさ
313p, 21cm
NDC10版
498.52
NDC8版
498.52
一般件名
食品
注記
執筆:吉田幸弘ほか
内容紹介
大学、短大で学ぶ食品学各論の教科書として編集されたもの。87年刊の「食品学各論」を、実際の食生活に導入しやすい内容に組みかえた。
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