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人気料理をおいしくするコツ 貸出可

河野 友美／著 -- 旭屋出版 -- 1997.2 -- 596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596/97/ 00002968139 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 人気料理をおいしくするコツ ,
書名ヨミ ニンキ　リョウリ　オ　オイシク　スル　コツ
著者 河野 友美 ／著  
著者名ヨミ コウノ,トモミ
出版者 旭屋出版
出版年 1997.2
ページ数, 大きさ 217,4p, 21cm
NDC１０版 596
NDC８版 596
一般件名 料理
著者紹介 1929年宝塚市生まれ。大阪薫英女子短期大学教授、河野食品研究所所長。食品学、栄養学、調理科学、食文化論などが専門。著書に「しょうゆ風土記」「食味往来」など。
内容紹介 ラーメン、すし、そば、天ぷら、ハンバーグ、パスタなど今、日本で人気の高い料理を20品取り上げ、その人気の秘密、おいしく作るコツとポイントを科学的にわかりやすく解明。

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