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1 件中、 1 件目
人気料理をおいしくするコツ
貸出可
河野 友美/著 -- 旭屋出版 -- 1997.2 -- 596
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
公開書庫西
596/97/
00002968139
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
人気料理をおいしくするコツ ,
書名ヨミ
ニンキ リョウリ オ オイシク スル コツ
著者
河野 友美
/著
著者名ヨミ
コウノ,トモミ
出版者
旭屋出版
出版年
1997.2
ページ数, 大きさ
217,4p, 21cm
NDC10版
596
NDC8版
596
一般件名
料理
著者紹介
1929年宝塚市生まれ。大阪薫英女子短期大学教授、河野食品研究所所長。食品学、栄養学、調理科学、食文化論などが専門。著書に「しょうゆ風土記」「食味往来」など。
内容紹介
ラーメン、すし、そば、天ぷら、ハンバーグ、パスタなど今、日本で人気の高い料理を20品取り上げ、その人気の秘密、おいしく作るコツとポイントを科学的にわかりやすく解明。
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