資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

乳酒の研究 貸出可

越智 猛夫／著 -- 八坂書房 -- 1997.2 -- 648.1

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 648.1/97/ 00007944036 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 乳酒の研究 ,
書名ヨミ ニュウシュ　ノ　ケンキュウ
著者 越智 猛夫 ／著  
著者名ヨミ オチ,タケオ
出版者 八坂書房
出版年 1997.2
ページ数, 大きさ 410,8p, 22cm
NDC１０版 648.1
NDC８版 648.1
一般件名 乳製品 , 酒
著者紹介 1927年愛媛県生まれ。東京農業大学農学部卒業。東北福祉大学教授。農学博士。中国内蒙古軽工科学研究所名誉研究員。著書に「職の原点」など。
内容紹介 中国、モンゴルでの共同研究に基づいて、乳酒をめぐる食習慣、乳文化の全貌を詳しく解説。仏教文化との関わり、本草学・蘭学と日本の乳文化との関連など幅広い視点から乳利用を考える。

ページの先頭へ