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1 件中、 1 件目
食品工業技術概説
貸出可
堀内 久弥/編集 -- 恒星社厚生閣 -- 1997.4 -- 588
SDI
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
公開書庫西
588/97/
00006941132
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
食品工業技術概説 ,
書名ヨミ
ショクヒン コウギョウ ギジュツ ガイセツ
著者
堀内 久弥
/編集,
高野 克己
/編集
著者名ヨミ
ホリウチ,ヒサヤ , タカノ,カツミ
出版者
恒星社厚生閣
出版年
1997.4
ページ数, 大きさ
348p, 21cm
NDC10版
588
NDC8版
588
一般件名
食品工業
注記
監修:鴨居郁三
内容紹介
わが国における主要な食品の加工製造業の現状、最新の製造工程の概略などについて解説。従来の「食品加工学」とは視点を変えた食品工業技術の教科書。
内容注記
文献:p339〜341
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