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漆・ガラス・西洋の器 貸出可

-- 同朋舎出版 -- 1997.4 -- 596.9

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596.9/97/ 00007901176 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 漆・ガラス・西洋の器 ,
書名ヨミ ウルシ　ガラス　セイヨウ　ノ　ウツワ
副書名 盛り付けの妙技
叢書名 シリーズ器と料理
出版者 同朋舎出版
出版年 1997.4
ページ数, 大きさ 197p, 30cm
NDC１０版 596.9
NDC８版 596.9
一般件名 食器 , 漆器 , ガラス製品 , 料理(日本)
注記 「器と料理　巻３」（１９９１年刊）の再刊
内容紹介 漆器の、朱と黒の素晴しい艶や、意匠を凝らした文様を生かす盛り付けの極意は? ガラス、洋食器に盛り付けるときの心得は? 一流料理人が、器も料理も共に生かす盛り付けの妙技を伝授。「器と料理 巻3」の再刊。

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