小竹 千香子/著 -- さ・え・ら書房 -- 1997.4 -- 596.37

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
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児童 子書庫・職員へ 596/97/ 00004424065 児童和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

資料詳細

タイトル 野菜のひみつ ,
書名ヨミ ヤサイ ノ ヒミツ
副書名 たのしい料理と実験
叢書名 やさしい科学
著者 小竹 千香子 /著, 永井 泰子 /絵  
著者名ヨミ オダケ,チカコ , ナガイ,ヤスコ
出版者 さ・え・ら書房
出版年 1997.4
ページ数, 大きさ 63p, 23cm
NDC10版 596.37
NDC8版 596
一般件名 料理-野菜
著者紹介 東京都生まれ。お茶の水女子大学家政学部食物学科卒業。著書に「卵のひみつ」「お魚のひみつ」など。
児童内容紹介 野菜の性質を知り、その調理法を実験をまじえながら紹介する。ダイコン、キャベツ、玉ねぎ、ニンジン、レンコンなどの野菜の性質とそれを使ってグラッセや五目ずしなどの料理を作ることを、イラストを入れて説明している。
内容紹介 食品の持つさまざまな性質をたのしい実験で確かめながら基本的な調理法を身につけるシリーズ。キャベツ、ダイコン、ニンジンなど基本的な野菜について、その性質と調理法をわかりやすく解説。