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1 件中、 1 件目
魯山人美味の真髄
貸出可
平野 雅章/著 -- リヨン社 -- 1997.6 -- 596.04
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
公開書庫西
596/97/
00007927163
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
魯山人美味の真髄 ,
書名ヨミ
ロサンジン ビミ ノ シンズイ
副書名
魯山人が究めた食の心とかたち
著者
平野 雅章
/著
著者名ヨミ
ヒラノ,マサアキ
出版者
リヨン社
出版年
1997.6
ページ数, 大きさ
246p, 22cm
NDC10版
596.04
NDC8版
596.04
一般件名
料理
個人件名
北大路 魯山人
著者紹介
1931年千葉県生まれ。早稲田大学文学部心理学科卒業。主婦の友社編集局勤務ののち、食物文化史の研究に専念。現在、儀礼文化学会専門委員。著書に「和食の履歴書」など多数。
内容紹介
日本料理の風味、雅趣を追い求め、芸術にまで高めた天才・魯山人。彼は、懐石に学び、自身の格調高い審美眼と天才的な舌をもって、日本料理の世界に新たな道を拓いた。美と食の巨人・魯山人が遺した、食の名言を集大成。
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