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日本の牛乳はなぜまずいのか 貸出可

平沢 正夫／著 -- 草思社 -- 1997.5 -- 648.1

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 648.1/97/ 00007928823 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 日本の牛乳はなぜまずいのか ,
書名ヨミ ニホン　ノ　ギュウニュウ　ワ　ナゼ　マズイ　ノカ
著者 平沢 正夫 ／著  
著者名ヨミ ヒラサワ,マサオ
出版者 草思社
出版年 1997.5
ページ数, 大きさ 201p, 20cm
NDC１０版 648.1
NDC８版 648.1
一般件名 牛乳
著者紹介 京都大学文学部英文科卒業。フリーランス・ジャーナリスト。著書に「あぶない薬」「医学部の秘密」他、訳書に「地球は復讐する」「緑の戦士たち」他がある。
内容紹介 本来、保存用である超高温滅菌乳がほとんどの日本の牛乳。これが世界の常識から外れたものであることを明らかにするとともに、一部メーカーの実践例を通して、よい牛乳とは何かを具体的に示す。

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