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もたい健治の和食指南 貸出可

もたい 健治／著 -- 雄鶏社 -- 1997.7 -- 596.21

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596.2/97/ 00007961337 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル もたい健治の和食指南 ,
書名ヨミ モタイ　ケンジ　ノ　ワショク　シナン
副書名 おとうさんの板前修業
叢書名 日曜日の遊び方
著者 もたい 健治 ／著  
著者名ヨミ モタイ,ケンジ
出版者 雄鶏社
出版年 1997.7
ページ数, 大きさ 141p, 21cm
NDC１０版 596.21
NDC８版 596.21
一般件名 料理(日本)
著者紹介 長野県生まれ。服部栄養専門学校卒業。同校調理技術最高師範。服部流割烹家元代表師範。雑誌、テレビなどで幅広く活躍中。著書に「もたい健治のおいしい丼」など。
内容紹介 笑顔とやる気が料理上達への極意。だしのとり方、包丁の使い方など料理の基礎的なことから、焼く、煮る、揚げる、蒸すなど、日本の伝統料理の技と料理を作るコツをイラスト入りで詳しく解説。

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