資料詳細

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	公開書庫東	498.5/97/	00007993587	和書	帯出可	在庫

タイトル	最新食品学 ,
書名ヨミ	サイシン　ショクヒンガク
副書名	総論・各論
著者	渡辺忠雄／編, 榎本則行／編
著者名ヨミ	ワタナベ,タダオ , エノモト,ノリユキ
出版者	講談社
出版年	1997.9
ページ数, 大きさ	184p, 21cm
NDC１０版	498.51
NDC８版	498.51
一般件名	食品
著者紹介	1920年生まれ。九州大学名誉教授。
内容紹介	食べたいものを食べたいだけ食べられるこの時代。食糧需給の現状とともに食品はどういうものなのか、どのような成分が含まれているのか、どのようなかたちで摂るのがよいかなどをわかりやすく解説する。