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1 件中、 1 件目
新中国料理大全 4
貸出可
-- 小学館 -- 1997.9 -- 596.22
SDI
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
公開書庫西
596.2/97/4
00007989999
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
新中国料理大全 4,
書名ヨミ
シン チュウゴク リョウリ タイゼン
各巻書名
四川料理
出版者
小学館
出版年
1997.9
ページ数, 大きさ
175p, 31cm
NDC10版
596.22
NDC8版
596.22
一般件名
料理(中国)
注記
監修:中山時子 陳舜臣 取材・解説:木村春子
内容紹介
山椒のしびれる麻(マア)と、唐辛子の辣(ラア)が織りなす、激しくかつ繊細な味を現地取材。四川料理の代表的メニューを、肉料理・魚介料理・スープ・点心などの別に分類して作り方を紹介。85年刊の普及版。
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