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1 件中、 1 件目
世界の味探究事典
禁帯出
岡田 哲/編 -- 東京堂出版 -- 1997.9 -- 383.8
SDI
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
調査
調査相談
383.8/97/
00002374148
和書
禁帯出
在庫
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資料詳細
タイトル
世界の味探究事典 ,
書名ヨミ
セカイ ノ アジ タンキュウ ジテン
著者
岡田 哲
/編
著者名ヨミ
オカダ,テツ
出版者
東京堂出版
出版年
1997.9
ページ数, 大きさ
399p, 20cm
NDC10版
383.8
NDC8版
383.8
一般件名
食物-辞典
,
料理-辞典
著者紹介
1931年神奈川県生まれ。東京大学農学部農芸化学科卒業。日清製粉株式会社勤務を経て、現在、食文化史研究家。著書に「コムギ粉の食文化史」など。
内容紹介
世界の食べ物の関連事項から食材・料理法・料理・加工品など約1300種類を取り上げ、世界の食材、世界の料理・菓子、国別の食材・料理・菓子に大分類。「世界の味の探究」という視点から簡潔な知識が得られるよう解説する。
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