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魚肉ねり製品の製造管理とＨＡＣＣＰ 貸出可

日本食品保全研究会／編集 -- 中央法規出版 -- 1997.9 -- 667.5

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 667.5/97/ 00008003105 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 魚肉ねり製品の製造管理とＨＡＣＣＰ ,
書名ヨミ ギョニク　ネリセイヒン　ノ　セイゾウ　カンリ　ト　エイチエーシーシーピー
叢書名 食品保全研究シリーズ
著者 日本食品保全研究会 ／編集  
著者名ヨミ ニホン ショクヒン ホゼン ケンキュウカイ
出版者 中央法規出版
出版年 1997.9
ページ数, 大きさ 202p, 26cm
NDC１０版 667.5
NDC８版 667.5
一般件名 ねり製品 , 食品衛生
注記 監修：河端俊治　春田三佐夫
内容紹介 1.魚肉ねり製品概論 2.魚肉ねり製品安全確保対策 3.魚肉ねり製品構造にかかわる一般衛生管理事項 4.魚肉ねり製品の品目別HACCP導入事例<ソフトカバー>

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