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新中国料理大全 ５ 貸出可

-- 小学館 -- 1997.10 -- 596.22

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596.2/97/5 00008032864 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 新中国料理大全 ５,
書名ヨミ シン　チュウゴク　リョウリ　タイゼン
各巻書名 総合調理編
出版者 小学館
出版年 1997.10
ページ数, 大きさ 175p, 31cm
NDC１０版 596.22
NDC８版 596.22
一般件名 料理(中国)
注記 監修：中山時子　陳舜臣　取材・解説：木村春子
内容紹介 食材選びから包丁さばきまで、一流厨師の技を現地取材。中国料理の基本情報を一挙に公開する食材と技百科。食文化に関するエッセイや年表も収録。85年刊「中国料理大全」の普及版。
内容注記 中国食文化年表　田中静一編：ｐ１５２〜１６３

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