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1 件中、 1 件目
斉民要術
貸出可
[賈 思【キョウ】/撰] -- 雄山閣出版 -- 1997.10 -- 383.822
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
公開書庫東
383.8/97/
00008012601
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
斉民要術 ,
書名ヨミ
セイミン ヨウジュツ
副書名
現存する最古の料理書
著者
[賈 思【キョウ】
/撰],
田中 静一
/[ほか]編訳
著者名ヨミ
カ,シキョウ , タナカ,セイイチ
出版者
雄山閣出版
出版年
1997.10
ページ数, 大きさ
340p, 22cm
NDC10版
383.822
NDC8版
383.8
一般件名
料理(中国)
著者紹介
6世紀頃の中国北魏末期に活躍した農業専門家。高陽郡の太守をつとめた。
内容紹介
食文化の原典「斉民要術」に、だれにもわかりやすく説かれた画期的口語訳と解説を付した。第一線研究者によって、1500年以前の加工調理法が、今日に再生する。
内容注記
文献:p338〜339
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