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斉民要術 貸出可

[賈 思【キョウ】／撰] -- 雄山閣出版 -- 1997.10 -- 383.822

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫東 383.8/97/ 00008012601 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 斉民要術 ,
書名ヨミ セイミン　ヨウジュツ
副書名 現存する最古の料理書
著者 [賈 思【キョウ】 ／撰], 田中 静一 ／[ほか]編訳  
著者名ヨミ カ,シキョウ , タナカ,セイイチ
出版者 雄山閣出版
出版年 1997.10
ページ数, 大きさ 340p, 22cm
NDC１０版 383.822
NDC８版 383.8
一般件名 料理(中国)
著者紹介 6世紀頃の中国北魏末期に活躍した農業専門家。高陽郡の太守をつとめた。
内容紹介 食文化の原典「斉民要術」に、だれにもわかりやすく説かれた画期的口語訳と解説を付した。第一線研究者によって、1500年以前の加工調理法が、今日に再生する。
内容注記 文献：ｐ３３８〜３３９

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