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すきやばし次郎旬を握る 貸出可

里見 真三／著 -- 文芸春秋 -- 1997.10 -- 596.21

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596.2/97/ 00007355076 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル すきやばし次郎旬を握る ,
書名ヨミ スキヤバシ　ジロウ　シュン　オ　ニギル
著者 里見 真三 ／著, 丸山 洋平 ／写真  
著者名ヨミ サトミ,シンゾウ , マルヤマ,ヨウヘイ
出版者 文芸春秋
出版年 1997.10
ページ数, 大きさ 264p, 21cm
NDC１０版 596.21
NDC８版 596.21
一般件名 すし
注記 写真：丸山洋平
著者紹介 東京都生まれ。サラリーマンとして勤務のかたわら、「B級グルメ」の提唱者として「ベスト・オブ・ラーメン」など、全国の美味を収めた写真集を編集。
内容紹介 パリの一流紙が世界の十傑に挙げた日本最高の江戸前握り職人の全仕事を原寸大カラーを駆使して追究。本邦初の近海本マグロ断面をはじめ、思わず唸らせられる職人咄など、気鋭の食味批評家が案内する鮨世界。

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