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定番メニューの料理用語１３０ 欧風料理編 貸出可

-- 同文書院 -- 1997.11 -- 596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596/97/ 00008022774 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 定番メニューの料理用語１３０ 欧風料理編,
書名ヨミ テイバン　メニュー　ノ　リョウリ　ヨウゴ　ヒャクサンジュウ
出版者 同文書院
出版年 1997.11
ページ数, 大きさ 155p, 18cm
NDC１０版 596
NDC８版 596
一般件名 料理
注記 監修：釜谷孝義　イラスト：三好貴子
内容紹介 コキーユ、カルトッチョ、サルスエラ…。主にフランス、イタリア、スペインの料理を中心に、レストランのメニューにあふれるカタカナ語を料理名から食材名に至るまで解説。名前の由来やエピソードも楽しい。

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