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    アメリカ合衆国．中央情報局
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中国料理用語辞典 貸出可

井上 敬勝／編 -- 日本経済新聞社 -- 1997.11 -- 596.22

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596.2/97/ 00008043325 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual
調査 調査相談 596.2/97/ 00009205188 和書 禁帯出 在庫 iLisvirtual

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タイトル 中国料理用語辞典 ,
書名ヨミ チュウゴク　リョウリ　ヨウゴ　ジテン
著者 井上 敬勝 ／編  
著者名ヨミ イノウエ,ヨシカツ
出版者 日本経済新聞社
出版年 1997.11
ページ数, 大きさ 342p, 18cm
NDC１０版 596.22
NDC８版 596.2
一般件名 料理(中国)-用語集
著者紹介 1925年東京都生まれ。日本大学医学部卒業。渋谷区井上病院長。香港・台湾食べ歩き旅行がきっかけで中国料理の魅力に取りつかれる。
内容紹介 異色の中国料理本として旅行者ばかりでなく中華料理のプロにも好評だった辞典の増補改訂版。今回は香港旅行に最適な飲茶の章を設けると共に中国料理の材料を漢字の画数順に紹介し使いやすく便利になった。

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