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イタリア味の原点を求めて 貸出可

バートン・アンダーソン／著 -- 白水社 -- 1997.12 -- 596.23

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596.2/97/ 00008053571 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル イタリア味の原点を求めて ,
書名ヨミ イタリア　アジ　ノ　ゲンテン　オ　モトメテ
副書名 至高の食材１２
著者 バートン・アンダーソン ／著, 塚原 正章 ／訳, 合田 泰子 ／訳  
著者名ヨミ アンダーソン,バートン , ツカハラ,マサアキ , ゴウダ,ヤスコ
出版者 白水社
出版年 1997.12
ページ数, 大きさ 310,10p, 20cm
NDC１０版 596.23
NDC８版 596.23
一般件名 料理(西洋)-イタリア , 食品 , 職人
注記 原タイトル:Treasures of the Italian table
著者紹介 イタリア在住のワイン・ジャーナリスト。邦訳書に「イタリア・ワイン」がある。
内容紹介 アルバの白トリュフ、トスカーナのパン、ナポリのピッツァ等、イタリアが世界に誇る素晴らしい12の食材を求めて各地の食材作りの名人を訪ね、究極の美味を味わい、おいしさの秘密を解き明かす。最高に楽しく贅沢な探訪記。

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