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香港のデザート 貸出可

脇屋 友詞／著 -- 文化出版局 -- 1997.12 -- 596.65

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596.6/97/ 00008059834 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 香港のデザート ,
書名ヨミ ホンコン　ノ　デザート
副書名 Ｓｗｅｅｔ　ｍｅｍｏｒｙ，ｓｗｅｅｔ　ｄｅｓｓｅｒｔ　ｉｎ　Ｈｏｎｇ　Ｋｏｎｇ
著者 脇屋 友詞 ／著  
著者名ヨミ ワキヤ,ユウジ
出版者 文化出版局
出版年 1997.12
ページ数, 大きさ 94p, 23cm
NDC１０版 596.65
NDC８版 596.6
一般件名 菓子
注記 写真：長嶺輝明
著者紹介 1958年北海道生まれ。斬新な発想とフランス料理などのテクニックを組み合わせた料理作りで中華料理界に新風をもたらす。パンパシフィックホテル横浜「トゥーランドット」総料理長。
内容紹介 医食同源の思想に基づいたものから、ヨーロッパの影響を受けたものまで、香港には表情豊かなデザートがいっぱい。フルーツから作るプリンやアイスクリーム、杏仁豆腐など、新しい伝統の味47品を紹介する。

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