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珈琲を科学する 貸出可

伊藤 博／著 -- 時事通信社 -- 1997.12 -- 619.89

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 619.8/97/ 00008059875 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 珈琲を科学する ,
書名ヨミ コーヒー　オ　カガク　スル
著者 伊藤 博 ／著  
著者名ヨミ イトウ,ヒロシ
出版者 時事通信社
出版年 1997.12
ページ数, 大きさ 230p, 20cm
NDC１０版 619.89
NDC８版 619.89
一般件名 コーヒー
著者紹介 1930年愛知県生まれ。コーヒー・アドバイザー。約四十年間コーヒーを研究。現在、講演・ゼミナール・取材・執筆活動を行う。日本コーヒー文化学会副会長。著書に「コーヒー事典」など。
内容紹介 今や日本はアメリカ、ドイツに次ぐ世界第三位のコーヒー輸入大国。この日本人にも親しまれている飲み物の、生産から輸出、焙煎、抽出法、コーヒーと生活、味の科学などを紹介する本格派のためのコーヒー学。

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