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全集日本の食文化 第１巻 貸出可

芳賀 登／監修 -- 雄山閣出版 -- 1998.1 -- 383.81

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫東 383.8/96/1 00008068264 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 全集日本の食文化 第１巻,
書名ヨミ ゼンシュウ　ニホン　ノ　ショクブンカ
各巻書名 食文化の領域と展開
著者 芳賀 登 ／監修, 石川 寛子 ／監修  
著者名ヨミ ハガ,ノボル , イシカワ,ヒロコ
出版者 雄山閣出版
出版年 1998.1
ページ数, 大きさ 10,312p, 22cm
NDC１０版 383.81
NDC８版 383.8
一般件名 食生活-歴史
注記 監修：芳賀登　石川寛子
内容注記 文献　石川寛子編：ｐ３０６〜３１１

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
厨事文献の方法 島田 勇雄／著 21-41
食物史を考える 大石 慎三郎／著 43-48
講帳と吉凶帳 中井 信彦／著 49-54
食文化に関する民族学的研究の動向 石毛 直道／著 55-76
食生活史に関する一考察 高松 圭吉／著 79-97
食物文化の形成要因について 和仁 皓明／著 99-110
近世節用集類に収録された食生活関係語彙についての調査 市毛 弘子／著 111-129
農作物の品種と生活 筑波 常治／著 131-150
食の消費パタンの地域性 内野 澄子／著 153-166
僻地における食生活構造およびその改善に関する研究 鷹觜 テル／著 167-191
北海道開拓村落における出身母村の食文化の形成と展開 宮良 高弘／著 193-202
食の伝承 今田 節子／著 203-232
近世庶民生活における合食の禁 石川 寛子／著 235-258
心身論の日本的展開 前坊 洋／著 259-275
家事教科書にあらわれた食関係用語の変遷 江原 絢子／著 277-294

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