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メニューの読み方 貸出可

見田 盛夫／著 -- 平凡社 -- 1998.2 -- 596.23

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596.2/98/ 00008084717 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル メニューの読み方 ,
書名ヨミ メニュー　ノ　ヨミカタ
副書名 うんちく・フランス料理
叢書名 平凡社ライブラリー
著者 見田 盛夫 ／著  
著者名ヨミ ミタ,モリオ
出版者 平凡社
出版年 1998.2
ページ数, 大きさ 327p, 16cm
NDC１０版 596.23
NDC８版 596.23
一般件名 料理(西洋)-フランス
注記 駸々堂出版　１９８６年刊の再刊
著者紹介 1933年東京都生まれ。早稲田大学政治経済学部卒業。東京放送を89年退社。以後評論活動に専念。フランス料理にかけては日本の第一人者。著書に「グルマン」「フランス料理の誘惑」など。
内容紹介 フランス料理のメニューを読み解くポイントを平易に解説。料理用語から、素材や料理法、歴史的なエピソードまで、メニューを見ながら、料理の奥にあるフランスの文化を紹介。駸々堂出版1986年刊の再刊。

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