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味覚極楽庖丁地獄
貸出可
辻 勲/著 -- ジャパンクッキングセンター -- 1998.3 -- 914.6
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
書庫・職員へ
914.6/ツジ/
00007374689
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
味覚極楽庖丁地獄 ,
書名ヨミ
ミカク ゴクラク ホウチョウ ジゴク
副書名
現代、味のつれづれ草
著者
辻 勲
/著
著者名ヨミ
ツジ,イサオ
出版者
ジャパンクッキングセンター
出版年
1998.3
ページ数, 大きさ
255p, 18cm
NDC10版
914.6
NDC8版
914.6
著者紹介
1923年大阪市生まれ。岐阜大学卒業。現在、調理師専門学校などを持つ辻学園学園長。全国料理学校協会会長。フランス料理アカデミー会員。著書に「郷土料理」など。
内容紹介
料理一筋、あちらこちらと動き走りまわってきた著者が、料理人気質、行革、離婚問題、健康ブームまで、話題を料理に限ることなく徒然なるままに書きとばす。大阪新聞「コラム欄」の連載をまとめたもの。
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