五十嵐 脩/[ほか]編集 -- 丸善 -- 1998.3 -- 498.51

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調査 調査相談 498.5/98/ 00009202128 和書 禁帯出 在庫 iLisvirtual

資料詳細

タイトル 丸善食品総合辞典 ,
書名ヨミ マルゼン ショクヒン ソウゴウ ジテン
著者 五十嵐 脩 /[ほか]編集  
著者名ヨミ イガラシ,オサム
出版者 丸善
出版年 1998.3
ページ数, 大きさ 1306p, 22cm
NDC10版 498.51
NDC8版 498.51
一般件名 食品-辞典
著者紹介 1934年生まれ。お茶の水女子大学生活環境研究センター勤務。著書に「ビタミン剤の中身がわかる本」など。
内容紹介 食品を中心に、育児用食品や生活習慣病の一部、栄養に関する基礎的事項およびバイオテクノロジーに関する幅広い事項を取り入れ、時代に即してまとめた食品学辞典。