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酒学入門 貸出可

小泉 武夫／[ほか]編著 -- 講談社 -- 1998.5 -- 588.5

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 588.5/98/ 00008161895 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 酒学入門 ,
書名ヨミ サケガク　ニュウモン
副書名 Ａｌｃｏｈｏｌｉｃ　ｂｅｖｅｒａｇｅ
著者 小泉 武夫 ／[ほか]編著  
著者名ヨミ コイズミ,タケオ
出版者 講談社
出版年 1998.5
ページ数, 大きさ 221p, 21cm
NDC１０版 588.5
NDC８版 588.5
一般件名 酒
著者紹介 1943年福島県生まれ。現在、東京農業大学教授。農学博士。専攻は醸造学、発酵学。著書に「つい披露したくなる酒と肴の話」「地球を肴に飲む男」「冒険する鼻」など。
内容紹介 酒学を修める人、酒の流通に携わる人などに、酒の基礎知識を提供。酒の歴史をひもとき、世界の醸造酒・蒸留酒、中国の酒など品種別に解説、また「酒と料理」「ワイン裏話」といった文化的な面からも述べる。

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