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1 件中、 1 件目
食卓最前線
貸出可
川口 啓明/著 -- 同時代社 -- 1998.5 -- 498.5
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
公開書庫東
498.5/98/
00008155749
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
食卓最前線 ,
書名ヨミ
ショクタク サイゼンセン
副書名
食べ物とテクノロジー
著者
川口 啓明
/著
著者名ヨミ
カワグチ,ヒロアキ
出版者
同時代社
出版年
1998.5
ページ数, 大きさ
213p, 19cm
NDC10版
498.5
NDC8版
498.5
一般件名
食品
,
食品衛生
,
科学技術
著者紹介
1951年愛媛県生まれ。東京大学理系大学院修了。フリーの科学ジャーナリスト。著書に「遺伝子ゲームがはじまった」「ちがいのわかる食品小事典」など。
内容紹介
遺伝子組み換え食品、ダイオキシン、環境ホルモン…。「技術」がどこまで、食べ物を変えてきているのか。ヒトの食生活を見直し、科学の発展とヒトへの影響について考察。「思い込みの食べ物知識」の続編。
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