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乳業工学 貸出可

林 弘通／共著 -- 幸書房 -- 1998.5 -- 648.1

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 648.1/98/ 00008328916 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 乳業工学 ,
書名ヨミ ニュウギョウ　コウガク
著者 林 弘通 ／共著, 福島 正義 ／共著  
著者名ヨミ ハヤシ,ヒロミチ , フクシマ,マサヨシ
出版者 幸書房
出版年 1998.5
ページ数, 大きさ 179p, 21cm
NDC１０版 648.1
NDC８版 648.1
一般件名 牛乳
内容紹介 乳業の工学的側面を、食品科学分野を専攻する学生に向けてわかりやすく解説。日本の酪農及び乳業の発展と現状を述べ、乳加工や乳製品製造の基本技術を解説。

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