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1 件中、 1 件目
蕎麦と江戸文化
貸出可
笠井 俊弥/著 -- 雄山閣出版 -- 1998.6 -- 383.81
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
公開書庫東
383.8/98/
00008168775
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
蕎麦と江戸文化 ,
書名ヨミ
ソバ ト エド ブンカ
副書名
二八蕎麦の謎
著者
笠井 俊弥
/著
著者名ヨミ
カサイ,トシヤ
出版者
雄山閣出版
出版年
1998.6
ページ数, 大きさ
234p, 19cm
NDC10版
383.81
NDC8版
383.8
一般件名
そば
,
日本-歴史-江戸時代
著者紹介
1925年東京生まれ。東京大学経済学部卒業。元・日本製粉(株)専務取締役。(株)カサイティ会長。食品文化や犬の文化史関係の広汎な諸資資料を蒐集。著書に「犬の落しもの万華鏡」がある。
内容紹介
江戸の庶民的な食の代表二八ソバ。その由来の謎(ルーツ)を探り、江戸っ子の趣向(イキ)と遊びの世界を逍遙しつつ、清新の一大仮説を提唱する。
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