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1 件中、 1 件目
食品微生物制御技術の進歩
貸出可
日本食品保全研究会/編集 -- 中央法規出版 -- 1998.9 -- 588.9
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
公開書庫西
588.9/98/
00008206658
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
食品微生物制御技術の進歩 ,
書名ヨミ
ショクヒン ビセイブツ セイギョ ギジュツ ノ シンポ
叢書名
食品保全研究シリーズ
著者
日本食品保全研究会
/編集
著者名ヨミ
ニホン ショクヒン ホゼン ケンキュウカイ
出版者
中央法規出版
出版年
1998.9
ページ数, 大きさ
148p, 26cm
NDC10版
588.9
NDC8版
588.9
一般件名
食品保存法
,
食品衛生
,
微生物
注記
監修:河端俊治 春田三佐夫
内容紹介
食品微生物制御の背景、食品成分による微生物制御、乳酸菌とバクテリオシンなどについて、最新の微生物制御技術を踏まえて解説する。
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