資料詳細

講座食の文化第１巻貸出可

-- 味の素食の文化センター -- 1998.10 -- 383.8

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	公開書庫東	383.8/98/1	00008216020	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	講座食の文化第１巻,
書名ヨミ	コウザ　ショク　ノ　ブンカ
各巻書名	人類の食文化
出版者	味の素食の文化センター
出版年	1998.10
ページ数, 大きさ	437p, 23cm
NDC１０版	383.8
NDC８版	383.8
一般件名	食生活
注記	監修：石毛直道

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内容一覧

タイトル	著者名	ページ
人類の食文化について	吉田集而／著	11-30
なぜ食の文化なのか	石毛直道／著	31-52
食と心	藤岡喜愛／著	53-62
考古学から食文化を考える	佐原真／著	63-86
言葉からみた食	柴田武／著	87-102
霊長類の食	伊谷純一郎／著	103-121
ヒトの植物食	中尾佐助／著	122-133
狩猟採集民の食	田中二郎／著	134-150
牧畜民の食	谷泰／著	151-167
地球のヒトの定員	吉良竜夫／著	168-189
食卓の賑わい	吉田集而／著	190-202
中部ヨーロッパの食の文化	クライナー・ヨーゼフ／著	203-229
イスラーム教と食事	堀内勝／著	230-250
ヒンドゥー食の思想	小西正捷／著	251-271
東南アジアの都市化と外食	森枝卓士／著	272-286
朝鮮半島の食の文化	李盛雨／著	287-308
東アジアの食の文化	石毛直道／著	309-336
埋土発酵加工法	中尾佐助／著	337-347
発酵の文化圏	石毛直道／著	348-368
味の認識と調味の類型	吉田集而／著	369-408
世界の食文化地図	吉田集而／著	409-431

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