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日本料理 貸出可

ウェンディ・ハットン／編集 -- チャールズ・イー・タトル出版 -- 1998.10 -- 596.21

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596.2/98/ 00008266991 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 日本料理 ,
書名ヨミ ニホン　リョウリ
副書名 日出ずる国の食文化をきわめる
叢書名 世界の食文化と料理
著者 ウェンディ・ハットン ／編集, 富田 裕子 ／訳  
著者名ヨミ ハットン,ウェンディ , トミタ,ユウコ
出版者 チャールズ・イー・タトル出版
出版年 1998.10
ページ数, 大きさ 132p, 20×23cm
NDC１０版 596.21
NDC８版 596.21
一般件名 料理(日本)
注記 原タイトル:The food of Japan, 料理：小崎孝行　ウォルター・ワーグナー　料理写真：ハインツ・フォン・ホルツェン　協力：ハイアット・リージェンシー・オーサカ
内容紹介 日本料理の自然な味わいと美的な装いは独特なものである。蕎麦のような簡単で日常的なものから、典型的な日本料理たるべく心配りの行き届いた献立まで、84種類の料理を取り上げて解説。

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