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中埜家文書にみる酢造りの歴史と文化 １ 貸出可

日本福祉大学知多半島総合研究所／共編著 -- 中央公論社 -- 1998.11 -- 588.6

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 588.6/98/1 00008247793 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 中埜家文書にみる酢造りの歴史と文化 １,
書名ヨミ ナカノ　ケ　モンジョ　ニ　ミル　スズクリ　ノ　レキシ　ト　ブンカ
各巻書名 酢・酒と日本の食文化
著者 日本福祉大学知多半島総合研究所 ／共編著, 博物館「酢の里」 ／共編著  
著者名ヨミ ニホン フクシ ダイガク チタ ハントウ ソウゴウ ケンキュウジョ , ハクブツカン ス ノ サト
出版者 中央公論社
出版年 1998.11
ページ数, 大きさ 76p, 26cm
NDC１０版 588.6
NDC８版 588.6
一般件名 酢-歴史
内容紹介 神国の風味と称された調味料「酢」の歴史文化を通して、日本の生活史から経済史にまで迫る試み。第1巻は、文化史の側面から、日本人の生活とともにあった酢と酒について検討する。

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