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マイスターのウィーン菓子 貸出可

八木 淳司／著 -- 柴田書店 -- 1999.2 -- 596.65

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596.6/99/ 00007548423 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル マイスターのウィーン菓子 ,
書名ヨミ マイスター　ノ　ウィーン　ガシ
著者 八木 淳司 ／著  
著者名ヨミ ヤギ,ジュンジ
出版者 柴田書店
出版年 1999.2
ページ数, 大きさ 182p, 27cm
NDC１０版 596.65
NDC８版 596.6
一般件名 菓子
注記 表紙の書名：Ｗｉｅｎｅｒ　Ｓ〓βｓｐｅｉｓｅｎ
著者紹介 国内の菓子店勤務等を経て、オーストリアで国家公認製菓マイスターを取得。デュッセルドルフヒルトンホテル副製菓長などを務めた。帰国後「フレダーマウス」を開店。
内容紹介 ヨーロッパ各国の食文化が融合し、独自に昇華したウィーン菓子。シンプルな焼き菓子、しっかりした食感の菓子、テーゲペック(お茶うけの小菓子)など、伝統あるウィーン菓子のレシピを、カラー写真で手順を追いながら解説。

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