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1 件中、 1 件目
日本焼肉物語
貸出可
宮塚 利雄/著 -- 太田出版 -- 1999.3 -- 383.81
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
公開書庫東
383.8/99/
00008292641
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
日本焼肉物語 ,
書名ヨミ
ニッポン ヤキニク モノガタリ
著者
宮塚 利雄
/著
著者名ヨミ
ミヤツカ,トシオ
出版者
太田出版
出版年
1999.3
ページ数, 大きさ
257p, 19cm
NDC10版
383.81
NDC8版
383.8
一般件名
料理-肉
,
飲食店
著者紹介
1947年秋田県生まれ。韓国、檀国大学校大学院経済学科博士課程修了。山梨学院大学経営情報学部助教授。著書に「北朝鮮観光」「アリランの誕生」など。
内容紹介
「焼肉」は、在日韓国・朝鮮人が苦悩の中で産み出した日本生まれの料理だった! 「焼肉」の誕生から、国民食となった現在までを、関係者への取材と豊富な資料で描き出した、初めての日本焼肉発展史。
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