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1 件中、 1 件目
シェフ特製クリームデザート
貸出可
渡辺 義雄/製作・監修 -- モーリス・カンパニー -- 1999.2 -- 596.65
SDI
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
公開書庫西
596.6/99/
00008332553
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
シェフ特製クリームデザート ,
書名ヨミ
シェフ トクセイ クリーム デザート
叢書名
Morris cake shop series
著者
渡辺 義雄
/製作・監修,
榊 満
/文・編集
著者名ヨミ
ワタナベ,ヨシオ , サカキ,ミツル
出版者
モーリス・カンパニー
出版年
1999.2
ページ数, 大きさ
116p, 20×21cm
NDC10版
596.65
NDC8版
596.6
一般件名
菓子
注記
奥付の書名:クリームデザート
内容紹介
基本的なクリームから、本格的なブラン・マンジェまでを工程写真とともに紹介。果実類やナッツ類などさまざまな素材を使ったババロワ、ムースクリームといったおいしいクリーム菓子が満載。92年刊の改訂版。
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