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新食品学実験法 貸出可

高橋 幸資／編 -- 朝倉書店 -- 1999.2 -- 498.51

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫東 498.5/99/ 00008299117 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 新食品学実験法 ,
書名ヨミ シン　ショクヒンガク　ジッケンホウ
著者 高橋 幸資 ／編, 和田 敬三 ／編  
著者名ヨミ タカハシ,コウジ , ワダ,ケイゾウ
出版者 朝倉書店
出版年 1999.2
ページ数, 大きさ 211p, 22cm
NDC１０版 498.51
NDC８版 498.51
一般件名 食品
著者紹介 東京農工大学農学部勤務。
内容紹介 食品成分に関する実験、食品組織の観察に関する実験、食品の嗜好的性質に関する実験、クロマトグラフィーによる食品分析、食品微生物の実験などを行う際の諸注意、具体例をまとめる。

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