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魚は香りだ 貸出可

関谷 文吉／著 -- 中央公論新社 -- 1999.2 -- 596.35

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596.3/99/ 00008295164 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 魚は香りだ ,
書名ヨミ サカナ　ワ　カオリ　ダ
著者 関谷 文吉 ／著  
著者名ヨミ セキヤ,ブンキチ
出版者 中央公論新社
出版年 1999.2
ページ数, 大きさ 229p, 20cm
NDC１０版 596.35
NDC８版 596.3
一般件名 料理-魚
注記 「魚味求真」(ちくま文庫 2019年刊)に改題
著者紹介 1948年東京都生まれ。中央大学卒業。浅草の老舗「紀文寿司」の四代目主人。著書に「魚味礼讃」がある。
内容紹介 いま甦る、香り豊かな魚の味わい。浅草の老舗「紀文寿司」四代目が、持論をひたむきに追究し、魚たちに新たな生命を吹き込む。

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