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極上ぬか漬けお手のもの 貸出可

針塚 藤重／著 -- 創森社 -- 1999.3 -- 596.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596.3/99/ 00003247699 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 極上ぬか漬けお手のもの ,
書名ヨミ ゴクジョウ　ヌカズケ　オテノモノ
叢書名 Ｃｏｏｋｉｎｇ　＆　ｈｏｍｅ　ｍａｄｅ
著者 針塚 藤重 ／著  
著者名ヨミ ハリズカ,トウジュウ
出版者 創森社
出版年 1999.3
ページ数, 大きさ 111p, 21cm
NDC１０版 596.3
NDC８版 596.3
一般件名 漬物
著者紹介 1935年群馬県生まれ。東京農業大学卒業後、東京都農業改良普及員・家畜人工授精師資格取得。農業、こうじ、漬けものなどの農産加工業に従事。著書に「あざやか浅漬け直伝」がある。
内容紹介 ぬかみそ漬けは、日本が世界に誇るすぐれた発酵食品。「手間がかかる」「においがイヤ」と敬遠する人もいるが、誰でも簡単に作れるもの。基本のぬか床つくりからおいしい漬け方まで、わかりやすく解説する。

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