資料詳細

２１世紀への料理書貸出可

山本益博／著 -- 小学館 -- 1999.3 -- 596

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	公開書庫西	596/99/	00008356180	和書	帯出可	在庫

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル	２１世紀への料理書 ,
書名ヨミ	ニジュウイッセイキ　エノ　リョウリショ
副書名	こだわりの食材を求めて
著者	山本益博／著
著者名ヨミ	ヤマモト,マスヒロ
出版者	小学館
出版年	1999.3
ページ数, 大きさ	125p, 21cm
NDC１０版	596
NDC８版	596
一般件名	料理 , 食品
注記	写真:萩原一, 写真：萩原一
著者紹介	1948年東京都生まれ。早稲田大学卒業。著述業、料理評論家。著書に「考える舌と情熱的胃袋」など。
内容紹介	三崎の海産物、阿波牛、丹波の黒豆、栃木の苺…。選び抜いた素材に考え抜いた調理をほどこした料理こそ、プロの料理人がめざす優れた料理である。こだわりの料理人10名と輝く食材で未来をひらく。

ページの先頭へ