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近代日本酒造業史 貸出可

藤原 隆男／著 -- ミネルヴァ書房 -- 1999.3 -- 588.52

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 588.5/99/ 00008325920 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 近代日本酒造業史 ,
書名ヨミ キンダイ　ニホン　シュゾウギョウシ
叢書名 ＭＩＮＥＲＶＡ日本史ライブラリー
著者 藤原 隆男 ／著  
著者名ヨミ フジワラ,タカオ
出版者 ミネルヴァ書房
出版年 1999.3
ページ数, 大きさ 453,9p, 22cm
NDC１０版 588.52
NDC８版 588.52
一般件名 清酒製造業-歴史
著者紹介 1938年岩手県生まれ。岩手大学学芸学部卒業。現在、岩手大学教育学部教授。農学博士。
内容紹介 明治初年から大正期までの時期を台頭・成立・確立・再編の4つに区分し、地主兼営副業型酒造業を主な対象として、酒造業政策、酒造技術、酒造経営形態を指標とする近代日本の清酒醸造業の展開過程を実証的に検討する。

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