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食品添加物は敵？味方？ 貸出可

西島 基弘／著 -- 丸善 -- 1999.6 -- 498.519

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫東 498.5/99/ 00008388894 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 食品添加物は敵？味方？ ,
書名ヨミ ショクヒン　テンカブツ　ワ　テキ　ミカタ
叢書名 健康とくすりシリーズ
著者 西島 基弘 ／著  
著者名ヨミ ニシジマ,モトヒロ
出版者 丸善
出版年 1999.6
ページ数, 大きさ 107p, 19cm
NDC１０版 498.519
NDC８版 498.51
一般件名 食品添加物
著者紹介 東京薬科大学薬学部卒業。現在、東京都立衛生研究所生活科学部部長、日本食品衛生学会常任理事。
内容紹介 からだに害はないのか、鮮度や質をごまかすために使われているのではないか、など食品添加物に対して不安を持つ人は多い。食品添加物の功罪や食品添加物の使われ方、安全な食品を選ぶ知識などを紹介する。

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