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食の安全マニュアル 貸出可

笹井 勉／著 -- 桐書房 -- 1999.6 -- 498.54

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫東 498.5/99/ 00008388902 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 食の安全マニュアル ,
書名ヨミ ショク　ノ　アンゼン　マニュアル
副書名 感染症から微量化学物質の対応まで
著者 笹井 勉 ／著  
著者名ヨミ ササイ,ツトム
出版者 桐書房
出版年 1999.6
ページ数, 大きさ 278p, 21cm
NDC１０版 498.54
NDC８版 498.54
一般件名 食品衛生 , 食中毒
著者紹介 1945年生まれ。茨城大学農学部卒業。現在、東京都墨田区向島保健所勤務。食品衛生監視員。著書に「なぜO157は大発生するのか」がある。
内容紹介 食中毒の不安だけでなく、食品添加物やダイオキシン、環境ホルモンなど、化学物質が体内に蓄積して徐々に身体を蝕んでいくことへの不安にどう対処するか。事故を防ぐための具体的な方法を解説する。

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