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1 件中、 1 件目
機能性食品と健康
貸出可
藤巻 正生/著 -- 裳華房 -- 1999.7 -- 498.583
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
公開書庫東
498.5/99/
00003242948
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
機能性食品と健康 ,
書名ヨミ
キノウセイ ショクヒン ト ケンコウ
副書名
食品は進化する
叢書名
ポピュラーサイエンス
著者
藤巻 正生
/著
著者名ヨミ
フジマキ,マサオ
出版者
裳華房
出版年
1999.7
ページ数, 大きさ
214p, 19cm
NDC10版
498.583
NDC8版
498.5
一般件名
食品
,
栄養
著者紹介
1917年東京都生まれ。東京帝国大学農学部農芸化学科卒業。お茶の水女子大学学長、東京大学名誉教授等を経て、現在、福井県大学等学術振興基金理事長。共著書に「食品の加工と貯蔵」など。
内容紹介
食事は健康に大きく関わり、ガンや老化など生活習慣病の予防に大事な役割を果たしています。頭をよくするDHA、太らないお菓子、ボケを防ぎ血圧を下げる食肉など、楽しく長生きできる機能性食品を紹介。
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